Употребление ряда продуктов питания может предохранить нервные клетки и сосуды головного мозга от разрушения, вызванного старением. Благотворное воздействие этих продуктов связано с наличием в них антиоксидантов, уничтожащих свободные радикалы и, тем самым, защищающих жизненно важные молекулы и останавливающих процессы окисления.

Многие продукты, оказывающие благотворное воздействие на мозг, одновременно способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. обеспечивают стабильное снабжение тканей кислородом.

1. Черника (брусника, голубика). Диета, богатая черникой, улучшает память и моторику, и восстанавливает равновесие и координацию. Химические соединения, содержащиеся в чернике, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и благотворно влияют на кровяное давление.

2. Темнозеленые листовые овощи. Гомоцистеины являются одной из составляющих белкового обмена. Однако их высокая концентрация может приводить, наряду с сердечными болезнями, к болезни Альцгеймера. Для разрушения гомоцистеинов необходимы фолиевая кислота и витамины В12 или В6. Эти вещества содержатся в таких овощах, как капуста или мангольд.

3. Лосось, сардины, сельдь. У людей, включающих рыбу в свой рацион по крайней мере один раз в неделю, вероятность развития болезни Альцгеймера существенно ниже, чем у людей, избегающих рыбных блюд.

4. Шпинат чрезвычайно богат антиоксидантами. Салат из шпината содержит в 3 раза больше фолиевой кислоты, чем салат из латука.

5. Красное вино (еще лучше – виноградный сок). Умеренное потребление красного вина способствует долголетию. Однако более разумной опцией является употребление виноградного сока.

6. Цельнозерновые продукты и коричневый рис. В коричневом рисе содержится значительно больше питательных веществ, чем в обычном. Он содержит магний и множество витаминов, которые способствуют улучшению умственного здоровья. Цельные зерна содержат витамин В6, который способствует снижению уровня гомоцистеина.

7. Горячий какао. Антиоксиданты, содержащиеся в какао, защищают ваш мозг от окислительных процессов, которые, в свою очередь, могут приводить к болезни Альцгеймера или другим расстройствам.

8. Орехи, главным образом, миндаль и грецкие, богаты антиоксидантами, снижающими уровень холестерина в крови. Грецкие орехи богаты кислотами Омега-3.

 
9. Оливковое масло содержит мощные антиоксиданты, известные как полифенолы. Доказано, что оливковое масло понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови.

10. Чеснок приостанавливает старение благодаря наличию в нем антиоксидантов.